Cracco Portofino
Cracco
Cracco Portofino
Cracco
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Cracco in Galleria: l’esperienza a tutto tondo
All’apertura di Cracco in Galleria a fine Febbraio ha fatto seguito, come prevedibile, un continuo vociferare sul locale e, in misura ancor maggiore, sulla pizza proposta. Pur non essendo il primo esperimento mai proposto da uno chef di alta cucina – e sicuramente non l’ultimo – l’approccio di un cuoco di tale notorietà attrae sempre molto […]
Cracco
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Cracco
Cracco
Ristorante Trussardi alla Scala, Chef Carlo Cracco e Luigi Taglienti, Milano, di Davide Bertellini
Ristorante Cracco, chef Carlo Cracco, sous chef Matteo Baronetto, Milano, di Alessandro Pellegri
Carlo Cracco Ristorante, Milano, di Alberto Cauzzi
Carlo Cracco, Milano . By Alberto Cauzzi & Il Guardiano del Faro
Agriturismo Larice
Impronta
Georges Blanc
La liberté, le goût et la fidélité che parlano (anche) italiano “Le Coqs”, i galletti. Tra tanti soprannomi che contraddistinguono la nazionale di calcio francese troviamo quello che forse meglio incarna lo spirito di una Paese che da sempre, ha mostrato fierezza e orgoglio nelle sue molteplice espressioni artistiche e dei propri mestieri, tra cui […]
La Stüa de Michil
Chiara Pannozzo arriva al Bue Nero
La giovane e talentuosa chef porta a Verona una ventata d’aria fresca Nel centro storico di Verona, a pochi passi dalla monumentale arena e dalla “casa di Giulietta”, dal 2019 si inserisce il ristorante Bue Nero. Un nome che immediatamente svela gli intenti di Ilenia e Riccardo Dalfini, terza generazione della famiglia ad avere uno […]
St. Moritz Cocktail Week
La kermesse nata sul Lago di Como si sposta in Engadina per l’appuntamento invernale Consolidato il successo della Cocktail Week nata a Como nel 2019, appuntamento ormai ritenuto imperdibile nel settore food and beverage, la kermesse si sposta a St. Moritz nella sua versione invernale: il meglio dell’arte della miscelazione racchiuso in uno scenario da […]
Billecart-Salmon & Velier
Cinquant’anni di avventure La cuvée che celebra i 50 anni di amicizia e alleanza tra Velier e Billecart-Salmon è qualcosa di semplicemente straordinario, e lo diciamo così, ovvero senza ricorrere, per una volta, all’ausilio di artifici scritti in “punta di penna”. Raggiante, radiosa, tagliente, fitta, penetrante, grassa, ossuta, dolce, salata, morbida, dura, tesa, consolante, e […]
La Ginestra in Fiore
Casual
Lo spaghetto, lo zenzero, il pomodoro e lo Champagne
O del lusso della semplicità Incredibile l’urbanità dello spaghetto al pomodoro dell’ultimo Cracco. Nel corso di quella visita rimanemmo colpiti, quasi annientati dal sapiente uso del sale, sempre tenue, e dalla naturalità nel veicolare i sapori in forma naturale. Neutra. Quasi come se si fosse tracciata una nuova strada, mistica e dunque zen nei suoi […]
Ahimè
Aromatica
La festa d’estate di ItaliaSquisita Si è svolta il 4 luglio 2022, a Milano, Aromatica: la grande festa dell’eccellenza gastronomica italiana che si unisce alla beneficenza. La cucina dell’Italia contemporanea raccontata nello scenario del “Magna Pars L’Hotel à Parfum”, gentilmente proposta da ItaliaSquisita con il patrocinio, non meno importante, di Cosmetica Italia. Quest’ultima, associazione nazionale imprese […]
Monaja
Un omaggio alla famiglia d’adozione 40% Fumin, 40% Petit Rouge e 20% di Vien de Nus: siamo al cospetto di un elegantissimo rosso valdostano prodotto in un piccolo clo – come direbbero i francesi – intorno ad Aosta, a Sarre, villaggio poco distante da Quart dove si trova Cave Monaja. Qui, i nomi sono consentanei […]
Dal Pescatore
La gastronomia italiana in 6 episodi
Nasce il Podcast di ALMA Indiscusso valore del nostro Paese è il patrimonio enogastronomico; un archivio in cui vanno annoverati capitoli di storia, tradizione e grandi interpreti. Volta a valorizzarne ogni aspetto è l’iniziativa promossa da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che, con una serata speciale ospitata presso il ristorante Cracco in Galleria, […]
Villa Monty Banks
Grande Cucina Talent Prize
Il premio dedicato ai giovani talenti dell’enogastronomia del Paese Grande Cucina è il primo magazine B2B che, da oltre vent’anni, racconta la cultura del cibo attraverso chi ne è protagonista: gli chef e i ristoratori. Dando voce ai migliori interpreti e ambasciatori della cucina, rappresenta la più completa e selezionata guida all’eccellenza enogastronomica per i gourmet del terzo millennio. Il […]
Tra Arte e Nero d’Avola
Alla scoperta del Nero d’Avola con Sicilia Doc Nerboruto e potente, vellutato e ammaliante, il Nero d’Avola cela una sorta di doppia identità che di primo acchito potrebbe farlo sembrare un vino scontroso. Tuttavia approfondendone la conoscenza emergono quelle qualità che te ne fanno apprezzare la compagnia. La sapidità apportata dalla vicinanza al mare, i […]
La Table du Chef Del Cambio
Viaggio nella pasticceria
Le Masterclass di Pasticceria di Congusto Gourmet Insitute Da gennaio ripartono le Masterclass dedicate all’alta pasticceria di Congusto Gourmet Institute. In un “tour” dell’Europa della Pastry Art, passando per la Francia, la Svizzera, la Spagna e l’Italia, i più grandi protagonisti dell’alta pasticceria internazionale trasmetteranno ai futuri pastry chef gli stili, gli approcci e le […]