Passione Gourmet Crépinette - L'A,B,C di PG - Passione Gourmet

Crépinette

Con il termine crépinette si suole indicare il tradizionale piatto francese, nel quale del macinato di carne leggermente appiattito è racchiuso da una crépine, o omento, una “rete” naturale ricavata dal maiale, che sciogliendosi in cottura insaporisce l’alimento.