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Kiyota Sushi

Kyota Sushi, il tempio del pescato, a Tokyo Una delle affermazioni più ricorrenti quando si parla di sushi è relativa all’importanza che ha il riso nella composizione del pezzo perfetto. Per alcuni incide anche per il 70% sul risultato finale e anche noi di P...
Yakumo Saryo
16/20

Yakumo Saryo

Il Kaiseki è qualcosa di più di un grande pasto A parte le regole di cui si compone e di cui più volte abbiamo parlato su Passione Gourmet, non è sufficiente mangiare una serie di portate favolose per valutare in maniera positiva un pranzo Kaiseki. Il Kaisek...
sashimi,izakaya, akaoni, tokyo

Akaoni

Zero estetica, un sacco di sostanza: ecco a voi uno dei migliori izakaya di Tokyo Nel distretto di Setagaya, uno dei ward in cui è suddivisa la sterminata Tokyo, a Sangenjaya, un piccolo paradiso di izakaya a misura d'uomo, in piccoli antri per pochi, pochiss...
Rokurinsha, Ramen, Giappone

Rokurinsha

Il miglior ramen del mondo? Accreditare qualcosa come la migliore possibile richiede doti che non fanno parte del bagaglio di chi vuol descrivere con onestà e soprattutto distacco le esperienze gastronomiche fatte. Tutto può essere relativizzato e tacciare q...
18/20

Ootanino Sushi

Un grande sushi master di Tokyo, giovane ma già allo stesso livello dei big. Se volete fare un tuffo vero nel Giappone più profondo, Ootanino sushi è quello che fa per voi. Una entrata anonima, difficile da trovare. Mai direste di essere arrivati davanti all'...