Akaoni

Zero estetica, un sacco di sostanza: ecco a voi uno dei migliori izakaya di Tokyo Nel distretto di Setagaya, uno dei ward in cui è suddivisa la sterminata Tokyo, a Sangenjaya, un piccolo paradiso di izakaya a misura d'uomo, in piccoli antri per pochi, pochiss...

The Gelinaz! Shuffle #2

Gelinaz! è un parto deflagrante, innovativo, geniale nato dalle menti di Andrea Petrini e Fulvio Pierangelini. Cos'è, ma sopratutto cosa è diventato lo lascio spiegare alle parole usate dall'amico Nicolò Vecchia in questo articolo. In sintesi 40 cuochi da tut...
18/20

The Araki

Per la carriera e la fama di uno chef, qualsiasi cosa esso vi dica, tra le cose più importanti ci sono i riconoscimenti delle guide, il più rapido veicolo per “uscire dall’anonimato” e salire agli onori della cronaca, per raggiungere così una vasta platea di p...
Ryugin
19/20

Ryugin

Qual è il ristorante migliore del mondo? E’ la domanda che più spesso si sente rivolgere l’appassionato che da anni si svena in giro per il mondo alla ricerca del pranzo perfetto. Ovviamente la risposta non esiste e se ne assume maggiore consapevolezza via vi...
Jimbocho Den
17/20

Jimbocho Den

Zaiyu Hasegawa è uno chef coraggioso. Non è né facile né comune, in Giappone, proporsi come innovatori della tradizione, e l’attenzione al ben fatto più che all’originale è innata in una clientela cui non manca di certo la possibilità di mangiare bene o beniss...