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Sugalabo

Un laboratorio di materie prime, ingredienti e sapori Perfino nella notoriamente difficile realtà dei grandi ristoranti giapponesi, Sugalabo spicca per la difficoltà di accedere a uno dei suoi pochi posti a sedere. Da un lato, le serate in cui il “laboratorio...
Tokyo, Passione Gourmet, Roberto Bentivegna

Tokyo Gourmet 2018 – Terza parte

Continuamo la nostra carrellata sui luoghi che più ci hanno colpito in questo viaggio primaverile a Tokyo... Altra caratteristica di Tokyo: la mediocrità non è contemplata. L'abbiamo visto sulla pizza, ma lo potremmo riproporre per altre decine di prodotti....
Tokyo, gambero Tenpura
16/20

Mikawa Zezankyo

Lo Shokunin della Tenpura Tetsuya Saotome è, assieme a Jiro Ono (Re del Sushi) e Kanejiro Kanemoto (Re dell’Anguilla), uno dei maggiori rappresentanti della cucina Edomae. Shokunin (maestri) più che chef, persone che hanno dedicato la loro vita a perfezionar...
Tokyo, Cocktail, Gen Yamamoto

Tokyo Gourmet 2018 – Seconda Parte

Continuiamo la nostra carrellata sui luoghi che più ci hanno colpito in questo viaggio primaverile a Tokyo... Quando parliamo di Gen Yamamoto non parliamo solo di un cocktail bar. Quella che si fa qui è una vera esperienza e per noi a Tokyo questa è una tap...
Tokyo, Gyoza, Okei

Tokyo Gourmet 2018 – Prima Parte

Più volte mi è stato chiesto perché amo così tanto Tokyo e cosa va assolutamente visto. La risposta è la medesima per entrambe le domande. Amo così tanto questa città perché è una città da vivere e che si lascia vivere, perché non ha niente da vedere di assolu...