14/20

IYO

Entrare da Iyo significa inoltrarsi in una realtà parallela, o un “mondo fluttuante” come suggerisce il nome usato nella sua completezza: UKIYO. L'atmosfera, i toni sussurrati, i colori invitano al relax mentre Milano fuori scorre. Fusion è la musica, un mix ...
17/20

Sushi B

Un ristorante giapponese che propone un menù Omakase tra i migliori degustati fuori dalla terra del Sol Levante. Il nome tradisce le origini: fa parte dello stesso gruppo del suo omologo italiano ma, chissà come mai, qui il rispetto della tradizione e la quali...
17/20

Jin

Non c’è probabilmente altra città europea, al momento, in cui trovare una tale varietà e qualità di cibo giapponese: negli ultimi anni Parigi, insieme a Londra, ha visto fiorire un impressionante numero di pasticcerie e tavole dedicate alla gastronomia del Sol...
18/20

Sushi Nakazawa

Quando Alessandro Borgognone, titolare di questo ristorante, vide l'apprendista Daisuke Nakazawa piangere -nel film "Jiro l'arte del Sushi"- dopo essere stato ripreso dal Maestro per una "frittata" non perfetta, decise che quello doveva essere il suo Chef. Apr...
17/20

Pakta

Intelligente e studiata operazione commerciale, o ennesima grande tavola firmata Adrià? Non è poi così facile delineare il confine tra un aspetto e l’altro e, forse, nemmeno così importante. Perché se si raggiunge un livello di qualità come quello del Pakta, ...