17/20

Jin

Non c’è probabilmente altra città europea, al momento, in cui trovare una tale varietà e qualità di cibo giapponese: negli ultimi anni Parigi, insieme a Londra, ha visto fiorire un impressionante numero di pasticcerie e tavole dedicate alla gastronomia del Sol...

Pillole da Parigi

Abbiamo pensato di mettere insieme un po’ di materiale della nostra ultima trasferta parigina: consigli, suggestioni, opinioni, ovviamente legate al mondo del cibo. Per uno spuntino veloce ma di qualità, o per portarvi un pezzo di Parigi a casa stipando la vo...
19/20

Pierre Gagnaire

"Il Maestro: conoscitore profondo di una disciplina, che egli possiede integralmente e che può insegnare agli altri nella maniera più proficua" (Enciclopedia Treccani) Quindi non solo la conosce, ma la possiede, se ne appropria, tanto da poterla manipolare a ...
18/20

Jean-François Piège – Le Grand Restaurant

Età complicata, 45 anni, se hai talento. Non più “giovane promessa”, non ancora “venerato maestro” si rischia di finire nella terza e meno fortunata delle categorie arbasiniane. A meno di non riuscire a essere da subito un classico, avere un’impronta personal...

Blend

Il miglior hamburger gourmet al mondo? Non siamo particolarmente amanti degli estremismi e, non avendoli -per ovvi motivi- provati tutti, non ci è possibile dare una risposta certa, ma con buone probabilità, se non il migliore in assoluto, quello di Blend va ...