Le Api Osteria
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Le Api Osteria

L’osteria moderna dell’ex sous chef di Davide Oldani Ci sono dei cuochi che, vuoi per capacità personali, vuoi per il loro background e le loro esperienze, parrebbero destinati a operare inevitabilmente in quella che viene definita Alta Cucina, cucina di rice...
All'Osteria Bottega

All’Osteria Bottega

Sedersi a tavola al 51 di via Santa Caterina a Bologna significa nutrirsi di memoria È difficile parlare oggettivamente di All'Osteria Bottega a Bologna. Perché non c'è nulla di oggettivo all'Osteria Bottega. A cominciare dai quadri affissi alle pareti, uno i...
Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto

Antica Osteria del Mirasole

La "domenica del villaggio" all’Antica Osteria del Mirasole C’è stato un tempo in cui il bolognese, tanto in città quanto in provincia, era solito irrobustire le proprie ricette aggiungendovi, nelle giornate di festa, le carni delle galline cui tirava il coll...
Antica Osteria il Ronchettino

Antica Osteria il Ronchettino

La sottile arte di reinterpretare la tradizione in un piatto Cosa sarebbe la tradizione senza contemporaneità? E viceversa? Ci piace trovare una similitudine con le opere d’arte senza tempo. Ove non fossero soggette a un recupero con tecniche moderne, rischie...
Ristorante Al Cambio, Il sole di bologna

Al Cambio

A Bologna rinasce la vera e autentica osteria felsinea, grazie a un oste d'eccezione Bologna è in piena rinascita gastroculturale. E in parte ciò è dovuto certamente al momento favorevole per l'intera cucina italiana, un momento fatto di grande enfasi e trasp...