Recensione ristorante.
François Simon ne parla come di un esempio della nuova hotellerie, e allora, visto il sito e le belle foto, in un passaggio nei Paesi Baschi ho deciso di fare qui il campo base per le scorribande oltre frontiera. In più, fissando un paio di cene in albergo per conoscere la cucina di Cédric Béchade, giovane e prestante ex secondo di Piège con precedenti esperienze bocusiane.
Recensione ristorante.
Non tutti i grandi ristoranti possono piacere a tutti. Anzi, tanto più lo stile di uno chef, o meglio, la sua idea di cucina, è personale, tanto più può dividere.
Il Mistral è un posto così, dove ogni cosa, dai piatti agli arredi, alla tipologia di servizio offerto dalle persone che curano la sala, è improntato a un’idea estrema di eleganza, quasi monacale, di finezza fatta per sottrazione.
Recensione ristorante.
Si torna al Reale dopo che anche la guida pneumatica lo ha consacrato tra i grandi , con la doppia stella , e si ritrova il piacere di sempre: alta cucina, democraticamente aperta anche a palati non allenati a questi livelli e anche qualche acuto che fa sperare di poter andare anche oltre.
Della perfetta accoglienza si è detto più volte, al punto che a nostro avviso, il servizio davvero impeccabile (cioè professionale e di grande simpatia) andrebbe preso come riferimento di una possibile “specifica” via italiana ( quella, per intenderci degli Iaccarino o dei Pipero ).