16/20

Angelo Sabatelli

C’è una parola, una sola, che descrive l’esperienza di un pranzo da Angelo Sabatelli in Puglia, nella Monopoli delle cento contrade a ridosso degli scogli a mollo nell’adriatico. Stupore. Puntuale, ogni volta che ci torni. Intanto la masseria, un ricordo di...
16/20

Angelo Sabatelli

Visitare un ristorante in un periodo come quello natalizio non è, notoriamente, la maniera migliore per conoscerlo: menù unico e pance già piene dei bagordi familiari non sono sicuramente il viatico per una valutazione oggettiva. Ci siamo sentiti di fare un u...

Prima della Prima: Angelo Sabatelli

PRUGNA, FOIE GRAS, PATATA DOLCE E CANAPA DI MAIALINO Assomiglia a un bisenso, questo piatto di Angelo Sabatelli, capace di svolgere con perfetta coerenza le linee del gusto e della testura, contemporaneamente e ai massimi livelli. Lo spunto è classico, per vi...
16/20

Angelo Sabatelli

Monopoli-Roma-Jakarta-Hong Kong-Shangai-Mauritius-Monopoli. Questo l'esordio quantomai azzeccato, sintetico e puntuale della scorsa scheda scritta su Angelo Sabatelli. Un concentrato della sua cucina, del suo viaggio e del suo ritorno in patria. Ha coraggi...
15/20

Masseria Spina

Monopoli-Roma-Jakarta-Hong Kong-Shangai-Maurtius-Monopoli. Il percorso lavorativo di Angelo Sabatelli comincia e, per il momento, giunge a compimento con il ritorno al punto di partenza, in quella Masseria Spina dove aveva mosso non ancora ventenne i primi ...