Franceschetta 58, Massimo Bottura, Modena
15/20

Franceschetta 58

Ode al gusto nel segno modenese Una galassia di riconoscimenti, il vertice delle classifiche, ma anche convegni, partecipazioni accademiche, progetti solidali. Nell’universo culinario di Massimo Bottura, il self made chef trova il tempo di prendersi cura, aff...
Francescana, Bottura, cuore
19/20

Osteria Francescana

La maturità Ecco Osteria Francescana oggi. Ecco Massimo Bottura. Ecco Giuseppe Palmieri. Andrea e Luca Garelli. Davide Di Fabio, Denis Bretta, Kondo Takahiko. Ecco il refettorio, le mani aperte verso il prossimo, mani pronte a  dare ma anche a ricevere: un l...
16/20

Tokuyoshi

Cucina italiana contaminata: il sunto dell’intrigante cucina di Yoji Tokuyoshi Cos'è la contaminazione secondo il pensiero di Yoji Tokuyoshi? Innanzitutto è il rigore delle tecniche applicate alla tradizione italiana. È l'estetica nipponica che passa attrave...
19/20

Osteria Francescana

Uno dei più grandi geni dell'informatica affermava che ciò che distingue un leader da un seguace è l'innovazione. Massimo Bottura è, al contempo, un leader e un genio del nostro tempo. La grande cucina d'autore italiana, supportata dallo sterminato patrimonio...
Osteria Francescana
19/20

Osteria Francescana

Si è ormai detto moltissimo su Massimo Bottura, come praticamente tutto è stato scritto dell’Osteria Francescana. Voti e parole sembrano essere agli sgoccioli: una sfida continua per chi scrive di ristoranti, costretto di volta in volta a guardare oltre e, ta...