Coda alla vaccinara, Perillà, Val d'Orica
14/20

Osteria Perillà

A Rocca d’Orcia nasce una nuova sfumatura di “Terra di Siena” “Il diapason, grazie alla vibrazione del LA, regola e crea il perfetto accordo tra gli strumenti musicali. Ingredienti ideali nella sinfonia dei cibi. Come onde fluide e sonore, nel cuore del Simbo...
17/20

Enrico Bartolini

Le mani sulla città. Una dichiarazione d'intenti che Enrico Bartolini si è fatto fedelmente trasporre in immagine dall'artista calabrese Max Marra sulla copertina del menù del suo nuovo ristorante di Milano. Il talentuoso ed ancora giovanissimo cuoco e risto...
13/20

Il Salumaio di Montenapoleone

Il Salumaio di via Montenapoleone a Milano è una vera istituzione. Nato nel 1957, è molto di più di una salumeria o di un ristorante, è parte della storia non solo gastronomica di Milano. Ospitato a Palazzo Bagatti Valsecchi, uno dei più belli e affascinanti d...
18/20

Devero

Enrico Bartolini è a tutti gli effetti ancora un giovane uomo, alla sua età molti non hanno ancora una chiara visione del futuro. Ma per lui non è così, le idee le ha sempre avute chiarissime. Non è più un emergente né una promessa, ma una certezza assoluta ...

Prima della Prima: Enrico Bartolini

BOTTONI ALLE ARACHIDI IN BRODO DI POLLO, LIMONE E RICCI DI MARE Vola in cucina come l’ape di Winckelmann, Enrico Bartolini, la quale “sugge da molti fiori”, alla ricerca come gli artisti antichi di “una sintesi di tutto ciò che vi era di bello” ovunque questo...