Il Pagliaccio, Chef Anthony Genovese, Roma, di Roberto Bellomo

Questa recensione aggiorna la precedente  valutazione che trovate qui

Recensione Ristorante
La ristorazione romana di livello dà qualche segno di vita di recente (Metamorfosi, Pipero giusto per citare un paio di aperture non lontane e di ottima soddisfazione), ma bisogna ringraziare questo posto se, per lungo tempo, abbiamo potuto consigliare qualcosa che non fosse street food agli amici in visita nella capitale.
Perché sono quasi dieci anni che Anthony Genovese fa il suo lavoro con costanza silenziosa, portando avanti un’idea di cucina tutta sua. (altro…)