15/20

Roscioli

Non si parlerà mai abbastanza dei Fratelli Roscioli. Del loro successo imprenditoriale, delle loro scelte illuminate, anticipando ogni tendenza nel campo della ristorazione, della qualità che riescono a raggiungere e mantenere giorno dopo giorno. Un panifici...

Armando al Pantheon

Un locale da coccolare e proteggere come un bene prezioso. Senza farne un totem intoccabile, ma vivendolo tutte le volte che ce n’è la possibilità, tutte le volte che si avverte l’esigenza di immergersi nella romanità più vera. Armando al Pantheon è un’oasi ...
17/20

La Pergola

Il fascino di quella vetrata, con una vista mozzafiato sulla città eterna, con le luci che illuminano la cupola di San Pietro. Cominciamo da qui: è una delle ragioni per cui è emozionante cenare alla Pergola. E poi una sala, al suo interno, arredata finemente,...

Elzeviro Culinario: la Carbonara

C'è chi per l'origine della carbonara scende giù giù fino a tirare in ballo Apicio. E chi invece fa notare di questo piatto non esservi traccia alcuna in ricettari antecedenti la Seconda guerra mondiale. Il periodo bellico, nel quale l'arte d’arrangiarsi assur...
17/20

La Pergola

All’atto della prenotazione vi diranno che la giacca è d’obbligo, un dettaglio che è assolutamente indicativo dello stile che caratterizza questo luogo. Nell’epoca in cui la globalizzazione tende a livellare ogni particolare e l’informalità a tutti i costi ...