Ceviche, Ristorante AGA San Vito di Cadore
17/20

AGA

Un piccolo angolo di paradiso al di fuori dello spazio e del tempo Chi crederebbe mai che all’interno di un piccolo albergo dal fascino decisamente retrò, persino un po’ démodé, si possa celare uno dei laboratori della nuova cucina più promettenti in cui ci s...
17/20

Aga – Parte seconda

Abbiamo fatto una seconda cena all’Aga, a due giorni di distanza dalla prima. Due cene nello stesso posto, in un intervallo ristretto di tempo, sono un regalo che qualunque appassionato dovrebbe farsi ogni tanto (ovviamente in un posto che meriti tale impegno...
17/20

Aga – Parte prima: la cena per conoscerci

Ci sono dei momenti nella vita lavorativa di una persona in cui tutto va come deve andare. E non stiamo parlando di successi, quelli sono quasi sempre una conseguenza di un giusto stato mentale e una buona dose di fortuna. Stiamo parlando di sensazioni. Di ...
16/20

Aga

“…Aga che scorre, un semplice particolare…” Una frase in apertura di menù che esplicita serenamente la filosofia di uno dei cuochi più talentuosi del panorama nazionale. In una scatoletta di legno, ai piedi di Cortina, è in atto una rivoluzione gastronomica ...
16/20

Aga

L'aria di montagna fa bene. Tornante dopo tornante, la strada che conduce a Cortina si fa via via più gradevole, si allarga, lascia intravvedere le vette che rendono celebre questo paese divenuto un vero e proprio luogo di culto per appassionati montanari e n...