Young Forks

Kamai Restaurant

Cucina Nordic-Nikkei di grande sostanza, che spicca nel parterre gastronomico di Oslo La colorita atmosfera hipster di Grunerlokka, con la sua schiera di boutique vintage, negozi di barbiere, officine per bici...

Osteria Fernanda

Modernità e sostanza a Roma, nel Ristorante neo-bistrot di Davide Del Duca Montagne russe. Susseguirsi disordinato di salite e discese. Un percorso che molti ripeterebbero continuamente. Picchi di gioia, s...
Cioccolato, Trattoria Epiro, Chef Marco Mattana & Matteo Baldi, Roma

Trattoria Epiro

L'evoluzione del concetto di trattoria a Roma: vini naturali e cucina identitaria da Epiro Un ristorante non è solo Cucina. La Cucina non fa il ristorante. Concezione che trova valido esempio a Roma nella 'tr...
tagliatelle, al cambio, bologna

Al Cambio

Al Cambio di Bologna: giorni di un futuro passato “Guardare indietro camminando avanti” è questo il mantra del Cambio, lasciato in eredità dallo chef Massimiliano Poggi (che opera ora a Trebbo) per continuare ...
rigatoni, santo palato, roma

Santo Palato

Nuove trattorie moderne nascono: l'esordio di Santo Palato a Roma "Giovani forchette alla riscossa. Crediamo nel futuro e nella condivisione produttiva, nelle varie forme di espressione culinaria, così come ne...