Amarcord Culinario

Il Tinello di Davide Oldani

Una reminiscenza evocativa, quella del tinello: una rievocazione storica, oggi riattualizzata, che va non solo a rappresentare l'evoluzione dello chef's table, ma che reclama a gran voce il superamento dell'ago...

Ve lo racconto io il Povero Diavolo

Mi è stato chiesto da più parti di raccontare la storia della scoperta del Povero Diavolo di Torriana. Uno dei pochi ristoranti in Italia, forse l’unico di questo livello, che è stato raccontato prima sul web e...

Paul Bocuse

Lungo il percorso che, dalle sale dell’Auberge du Pont de Collonges, porta verso la salle de bains, s’incontra, sulla destra, una stanza che ospita i prodotti del merchandising targato Paul Bocuse. Accanto a ...
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Au Revoir Sancio!

Questa NON è una recensione di un ristorante. E' il ricordo di un amico a cui non si poteva non voler bene, con i suoi silenzi, assordanti. E con la sua bonaria ed intensa umanità Los tres Amigos Part 4 Orm...