Passione Gourmet Sanguisorba - Passione Gourmet

Sanguisorba

La sanguisorba o salvastrella minore (Sanguisorba minor) cresce spontanea in molte regioni dell’Europa, Asia e Nord America. Un tempo era considerata capace di arrestare le emorragie, e la leggenda vuole che il re ungherese Chaba la usò per guarire le ferite di migliaia dei suoi soldati dopo una feroce battaglia. Si narra inoltre che l’infuso di sanguisorba venisse distribuito ai soldati rivoluzionari americani prima di andare in battaglia. La sanguisorba ha piccole foglie dal bordo seghettato, distribuite alternativamente su lunghi steli piuttosto coriacei e non adatti al consumo. Si sviluppa da una rosa centrale con un diametro che può raggiungere il mezzo metro, e ha portamento eretto ma non supera i 30 cm di altezza. Ha piccoli fiori violacei, che appaiono durante l’estate.