Orzo e scampi. Dal Degan. Asiago
17/20

La Tana

Uno chef appassionato svela l'insolito territorio di Asiago, con personalità ed efficacia. Il solito e trito refrain del territorio e dei suoi frutti rigorosamente a esso collegati suonerà in modo completament...
Risotto e cozze. Imago. Roma
17/20

Imago

Una seria, grande cucina fusion a Roma, con profonde radici italiane Francesco Apreda è riuscito a ritagliarsi nel corso degli anni un solido ruolo nell’alta ristorazione romana (e non solo): alfiere di una mo...
Sgombro. Iwasaki. Kyoto
16/20

Iwasaki

Un grande e illuminante kaiseki dai prezzi light: Iwasaki Desiderando fare una differente esperienza di ristorante kaiseki di qualità a Kyoto, non è stata affatto una cattiva idea quella di dare ascolto alla v...
Capasanta, tofu all'uovo. Kichisen. Kyoto
17/20

Kichisen

Kichisen: quando la forma diventa sostanza. Ogni volta che si visita un ristorante kaiseki è sempre percepibile, inevitabilmente, la sensazione di essere sospesi tra sacro e profano; sensazione che, probabilme...
Spaghetti con le sarde. Osteria Siciliana. Roma
14/20

Osteria Siciliana

Un grande chef siciliano torna in Italia dopo anni trascorsi a Mosca Nino Graziano è stato il pioniere dell’alta ristorazione in Sicilia. Nei primi anni 2000 a Bolognetta, una minuscola frazione di Villafrati...