Risotto e cozze. Imago. Roma
17/20

Imago

Una seria, grande cucina fusion a Roma, con profonde radici italiane Francesco Apreda è riuscito a ritagliarsi nel corso degli anni un solido ruolo nell’alta ristorazione romana (e non solo): alfiere di una mo...
Sgombro. Iwasaki. Kyoto
16/20

Iwasaki

Un grande e illuminante kaiseki dai prezzi light: Iwasaki Desiderando fare una differente esperienza di ristorante kaiseki di qualità a Kyoto, non è stata affatto una cattiva idea quella di dare ascolto alla v...
Capasanta, tofu all'uovo. Kichisen. Kyoto
17/20

Kichisen

Kichisen: quando la forma diventa sostanza. Ogni volta che si visita un ristorante kaiseki è sempre percepibile, inevitabilmente, la sensazione di essere sospesi tra sacro e profano; sensazione che, probabilme...
Spaghetti con le sarde. Osteria Siciliana. Roma
14/20

Osteria Siciliana

Un grande chef siciliano torna in Italia dopo anni trascorsi a Mosca Nino Graziano è stato il pioniere dell’alta ristorazione in Sicilia. Nei primi anni 2000 a Bolognetta, una minuscola frazione di Villafrati...
Eliche ai ricci, Glowig, la tavola, il vino e la dispensa, roma
13/20

La tavola, il vino e la dispensa

Oliver Glowig ripropone la sua cucina in modo più easy in una delle nuove cattedrali dedicate al cibo Una nuova tendenza che si sta affacciando in modo sempre crescente nei vari format della ristorazione nostr...