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Osteria Siciliana

di Claudio Persichella (Norbert)
Nino Graziano
Via del Leoncino, 28, 00186 Roma, Italia
Un grande chef siciliano torna in Italia dopo anni trascorsi a Mosca Nino Graziano è stato il pioniere dell’alta ristorazione in Sicilia. Nei primi anni 2000 a Bolognetta, una minuscola frazione di Villafrati...
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Takazawa

di Claudio Persichella (Norbert)
Yoshiaki Takazawa
Japan, 〒107-0052 Tōkyō-to, Minato-ku, Akasaka, 3 Chome-5-2
Un grande connubio tra la concezione occidentale dei piatti con ingredienti e precisione tutte giapponesi. Una porta di vetro sulla strada, una scalinata da cui si accede a un’unica e raccolta sala, dove tre t...

Akaoni

di Claudio Persichella (Norbert)
2 Chome-15-3 Sangenjaya, Setagaya, Tokyo
Zero estetica, un sacco di sostanza: ecco a voi uno dei migliori izakaya di Tokyo Nel distretto di Setagaya, uno dei ward in cui è suddivisa la sterminata Tokyo, a Sangenjaya, un piccolo paradiso di izakaya a ...
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Tordomatto

di Claudio Persichella (Norbert)
Adriano Baldassarre
Via Pietro Giannone 24, Roma
Dopo una lunga serie di irrequiete peregrinazioni seguite alla chiusura del "Tordo matto" di Zagarolo, che lo hanno portato in diversi ristoranti prima in Italia e poi, per circa due anni, al ristorante Vetro d...
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La Grenouillère

di Claudio Persichella (Norbert)
Alexandre Gauthier
rue de la grenouillère 19, La madeleine sous Montreuil, France
Nel 1979 Roland Gauthier a Madeleine-Sous-Montreuil, minuscola frazione di Montreuil nel Pas de Calais, apre il suo ristorante dopo costruttiva e laboriosa gavetta, acquisendo in breve tempo fama e apprezzament...