S'Apposentu Roberto Petza
16/20

S’Apposentu di Casa Puddu

di Claudio Persichella (Norbert)
Roberto Petza
vico Cagliari 3, Siddi (VS)
Un grande chef baluardo e riferimento della ristorazione sarda Roberto Petza da tempo può meritatamente fregiarsi del titolo di pioniere, e tutt’ora alfiere, della fascia alta della ristorazione sarda. I temp...
Ravioli, Dal Corsaro Cagliari
14/20

Dal Corsaro

di Claudio Persichella (Norbert)
Stefano Deidda
viale Regina Margherita 30-36, Cagliari
Un ristorante storico cittadino sviluppa un nuovo appeal, più moderno ed elegante Nel corso principale di Cagliari una famiglia per circa cinquant’anni, senza soluzione di continuità, ha rappresentato uno dei ...
Maccarones. Su Carduleu. Abbasanta

Su carduleu

di Claudio Persichella (Norbert)
Roberto Serra
Via Sant'Agostino 1, Abbasanta (OR)
Un talentuoso chef sardo, che interpreta il territorio con cuore e passione Avviso ai naviganti: Se vi trovate in Sardegna, meglio ancora nella parte nord occidentale dell’isola, non perdete questa oasi di ris...
Cervo fondente. Laite. Sappada
17/20

Laite

di Claudio Persichella (Norbert)
Fabrizia Meroi
Borgata Hoffe 10, Sappada (BL)
Una pietra miliare della ristorazione territoriale guidata da una grande coppia Il tempo passa ma il Laite di Fabrizia Meroi e Roberto Brovedani si conferma una di quelle certezze di cui è difficile fare a men...
Orzo e scampi. Dal Degan. Asiago
17/20

La Tana

di Claudio Persichella (Norbert)
Alessandro Dal Degan
località Kaberlaba 19, Asiago (VI)
Uno chef appassionato svela l'insolito territorio di Asiago, con personalità ed efficacia. Il solito e trito refrain del territorio e dei suoi frutti rigorosamente a esso collegati suonerà in modo completament...