Tokyo, Cocktail, Gen Yamamoto

Tokyo Gourmet 2018 – Seconda Parte

Continuiamo la nostra carrellata sui luoghi che più ci hanno colpito in questo viaggio primaverile a Tokyo... Quando parliamo di Gen Yamamoto non parliamo solo di un cocktail bar. Quella che si fa qui è una ...
Tokyo, Gyoza, Okei

Tokyo Gourmet 2018 – Prima Parte

Più volte mi è stato chiesto perché amo così tanto Tokyo e cosa va assolutamente visto. La risposta è la medesima per entrambe le domande. Amo così tanto questa città perché è una città da vivere e che si lasci...
18/20

Miyoshi

L'autodidatta impeccabile e fuori dall'ordinario Non è facile incasellare il ristorante di Tsutomu Ito, chef 43enne di Kyoto, proprietario di questa insegna nel cuore dell’affascinante Gion, Miyoshi. Sarebbe ...
18/20

Kiyota Sushi

Kyota Sushi, il tempio del pescato, a Tokyo Una delle affermazioni più ricorrenti quando si parla di sushi è relativa all’importanza che ha il riso nella composizione del pezzo perfetto. Per alcuni incide anch...
Yakumo Saryo
16/20

Yakumo Saryo

Il Kaiseki è qualcosa di più di un grande pasto A parte le regole di cui si compone e di cui più volte abbiamo parlato su Passione Gourmet, non è sufficiente mangiare una serie di portate favolose per valutare...