San Lorenzo, Alpago, Lumache
15/20

Locanda San Lorenzo

Identità e gusto Alle volte tendiamo a dimenticare quanto importanti siano due fattori in cucina: gusto e identità. Al di là di tecnica, creatività, eleganza (e chi più ne ha più ne metta), le due caratterist...
Tokyo, Passione Gourmet, Roberto Bentivegna

Tokyo Gourmet 2018 – Terza parte

Continuamo la nostra carrellata sui luoghi che più ci hanno colpito in questo viaggio primaverile a Tokyo... Altra caratteristica di Tokyo: la mediocrità non è contemplata. L'abbiamo visto sulla pizza, ma lo...
Tokyo, gambero Tenpura
16/20

Mikawa Zezankyo

Lo Shokunin della Tenpura Tetsuya Saotome è, assieme a Jiro Ono (Re del Sushi) e Kanejiro Kanemoto (Re dell’Anguilla), uno dei maggiori rappresentanti della cucina Edomae. Shokunin (maestri) più che chef, per...
Tokyo, Cocktail, Gen Yamamoto

Tokyo Gourmet 2018 – Seconda Parte

Continuiamo la nostra carrellata sui luoghi che più ci hanno colpito in questo viaggio primaverile a Tokyo... Quando parliamo di Gen Yamamoto non parliamo solo di un cocktail bar. Quella che si fa qui è una ...
Tokyo, Gyoza, Okei

Tokyo Gourmet 2018 – Prima Parte

Più volte mi è stato chiesto perché amo così tanto Tokyo e cosa va assolutamente visto. La risposta è la medesima per entrambe le domande. Amo così tanto questa città perché è una città da vivere e che si lasci...