18/20

Kiyota Sushi

Kyota Sushi, il tempio del pescato, a Tokyo Una delle affermazioni più ricorrenti quando si parla di sushi è relativa all’importanza che ha il riso nella composizione del pezzo perfetto. Per alcuni incide anch...
Yakumo Saryo
16/20

Yakumo Saryo

Il Kaiseki è qualcosa di più di un grande pasto A parte le regole di cui si compone e di cui più volte abbiamo parlato su Passione Gourmet, non è sufficiente mangiare una serie di portate favolose per valutare...
Francescana, Bottura, cuore
19/20

Osteria Francescana

La maturità Ecco Osteria Francescana oggi. Ecco Massimo Bottura. Ecco Giuseppe Palmieri. Andrea e Luca Garelli. Davide Di Fabio, Denis Bretta, Kondo Takahiko. Ecco il refettorio, le mani aperte verso il pross...
Chimpl, Tamion, trentingrana
16/20

L’Chimpl

Erbe e aromi di alta quota a Vigo di Fassa La grande cucina non è un lavoro da solisti. O, almeno, raramente lo è. Ci sono ovviamente le eccezioni che confermano la regola, quelle dei talenti o delle realtà c...
Pasta, club del doge venezia
15/20

Club del Doge

Fascino e storia a Venezia Se esiste un luogo al mondo dove il grande albergo assume un fascino assolutamente fuori dal comune, questo luogo è Venezia. Il lusso lo si può vendere a peso in qualsiasi angolo de...