Georges Blanc, Vonnas Francia
17/20

Georges Blanc

Maison Blanc, una cucina da Highlander nella campagna di Bresse “Who wants to live forever?” Pensando all’esperienza ‘Chez’ Blanc, in testa risuona la voce di Freddie Mercury dei Queen, mentre intona la colon...
Osteria Bonelli, Tonnarelli alla gricia

Osteria Bonelli

Tradizione verace, vestita a festa: la rivincita delle trattorie a Roma Roma ha bisogno di trattorie serie. Non è uno scherzo. Sembra un paradosso parlare così della città regina di piatti ‘must’ tradizionali,...
Balanzoni, Mastrosasso, Steccanella, Savigno

Mastrosasso Torricella

Il nuovo passo della tradizione bolognese, oltre i colli di Savigno Se fosse un personaggio Marvel, Irina Steccanella potrebbe essere ‘Rogue’. Caparbietà combattiva, coraggio e animo curioso. I cultori dei com...
Alice fritta, Nerua, Alijia, Bilbao
19/20

Nerua

Nerua e il gusto dell'essenziale. La nuova cucina basca, nel Guggenheim di Bilbao Il fiume Nervion attraversa la città di Bilbao come una colonna vertebrale d’acqua. Flusso portante di cultura, tradizioni, in...
Piccione, Mirazur, Colagreco, Mentone
18/20

Mirazur

L'armonia possente del Mediterraneo secondo Colagreco, oltre l'azzurro di Mentone “La potenza non è nulla senza il controllo”, recitava qualche anno fa lo spot di un celebre marchio di pneumatici. Ci aggrappi...