15/20
Maido
“La vita è movimento. Nulla è statico o assoluto. Nessuno è. Siamo in uno stato di flusso costante, proprio come la terra, le maree, i batteri, la luce, il sangue nel nostro corpo, i colori, i semi”.
Si può pa...
15/20
17/20
Hedone
2727Da avvocato, a foodblogger, a cuoco/ristoratore.
È la normalissima evoluzione del percorso professionale che una persona comune può intraprendere nella corso della sua vita: sì, quando la passione arde sin...
Kion
Calle Triunfo 370, Cusco
La risonanza mediatica del Perù gastronomico è, ormai da qualche anno, in grande ascesa in tutto il mondo.
Ma se la parola "nikkei" per molti non è più un tabù, il termine "chifa" potrebbe ancora destare dubbi...
Casa Ramen
Da Casa Ramen fanno tutto in casa. Dai noodles ai brodi, dalle salse a quei mini paninetti cinesi cotti al vapore chiamati “bao”.
Fanno anche una settantina di coperti in media ogni sera, con code fisse all’in...
19/20
Osteria Francescana
Uno dei più grandi geni dell'informatica affermava che ciò che distingue un leader da un seguace è l'innovazione.
Massimo Bottura è, al contempo, un leader e un genio del nostro tempo. La grande cucina d'autor...