Saur Ristorante Orzinuovi
14/20

Saur

Un’insegna giovane per indagare le radici del sapore Una delle caratteristiche più intriganti nella ristorazione gastronomica è quell’alternarsi di conoscenze e tecniche apprese nelle varie esperienze vissute....
Cjasal, San Michele al Tagliamento, Venezia
15/20

Al Cjasal

Tre giovani e un casale. Tra tecnica e ambizione Al confine tra Veneto e Friuli, floridi vivai regionali per giovani promesse gastronomiche, si trova Al Cjasal. Di tradizione dialettale più friulana che veneta...
Franceschetta 58, Massimo Bottura, Modena
15/20

Franceschetta 58

Ode al gusto nel segno modenese Una galassia di riconoscimenti, il vertice delle classifiche, ma anche convegni, partecipazioni accademiche, progetti solidali. Nell’universo culinario di Massimo Bottura, il se...
Grigoris, Chirignago, Venezia, Pizza

Grigoris

Grigoris: consapevolezza naturale nel mondo della pizza Difficile stabilire oggi quale possa essere il luogo dove la pizza si esprime nella sua forma più autentica. Certi di non volere togliere la paternità pa...
Zanze XVI, Venezia
15/20

Zanze XVI

Oltre quella gondola c'è sempre di più Campanili e calli, barocco e avanguardie, barche e campielli. Ciò che si mostra oggi, va ben oltre la sola dimensione artistica di questo luogo. Una città che un tempo fo...