Food Pairing che Passione!

Se esiste un punto d’incontro tra il gourmet e l’appassionato del vino, questo è certamente il food pairing. Per i primi si tratta di valorizzare un piatto con un grande calice, per i secondi è l’esatto opposto...
Kresios, Giuseppe Iannotti, Telese Terme, Benevento, Campania
17/20

Krèsios

"Fermento" "s.m. . – Stato di agitazione, spirito di rivolta, o anche soltanto stato d’inquietudine per volontà d’innovazioni (…) più genericamente, eccitazione, movimento inusuale, effervescenza, capacità di ...
M.B., MB, Martin Berasategui, Tenerife, Canarie
16/20

M.B.

La succursale isolana del colosso Basco a Tenerife Martin Berasategui non ha certo bisogno di presentazioni articolate: uno dei pilastri della cucina iberica, o meglio colui che ha imbastito e definito una for...