Villa Crespi
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Villa Crespi
Villa Crespi, Orta San Giulio (NO), chef Antonino Cannavacciuolo. Di Carlo Cappelletti.
Villa Crespi, Antonino Cannavacciuolo e Fabrizio Tesse. Orta San Giulio (NO) By Alberto Cauzzi e Orson
Flora
Trattoria contemporanea
Horus
LAQUA Resorts, Cannavacciuolo si fa in tre
Progetto LAQUA: ospitalità di lusso declinata tra lago, mare e campagna Lasciatecelo dire, Antonino Cannavacciuolo e sua moglie Cinzia Primatesta sono veramente instancabili. Non ancora paghi dei successi editoriali e televisivi dello chef, ma soprattutto dell’iconico Relais Villa Crespi e del Ristorante 2 Stelle Michelin racchiuso al suo interno; dopo aver conquistato la prima Stella […]
Cannavacciuolo Café e Bistrot
Opinionated About Dining fa il pieno d’Italia
Grande successo per i ristoranti italiani ai vertici delle classifiche americane A maggio escono le classifiche europee dei migliori ristoranti europei per la guida americana Opinionated About Dining nata da un’idea di Steve Plotniki; di solito l’annuncio è legato ad un grande evento gourmet in una città europea. Quest’anno avrebbe dovuto essere la volta tanto […]
Sogliole e contemporaneità
Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel – siamo nei reparti garde-manger e saucier, a voler essere precisi – è senz’altro la delicata, virginale sogliola, spesso declinata alla mugnaia, alla Colbert o alla maître d’hotel, appunto. Proprio per questo, forse perché tanto codificata, la sogliola è diventata oggi un […]
La prova del cuoco: il piccione
Animale feticcio dell’haute cuisine, il piccione rappresenta uno dei piatti più codificati dell’alta cucina, che vi si è cimentata con tanta dovizia quanta riverenza. Incipit Enigma di Albert Adrià a Barcellona Una tartare dal sapore dolce, agreste e completamente puro anche nella consistenza, gelatinosa, delle carni. A sovrastarle, un’adesiva nota di sottobosco e antichi, ctoni […]
OAD Top 100 Europa
Si è svolta lunedì, all’hotel Maria Cristina di San Sebastian, in Spagna, la cerimonia di premiazione annuale della classifica di ristoranti Opinionated About Dining Top 100 Europa, ideata e voluta dall’americano Steve Plotnicki nel 2013. Al primo posto, quest’anno, lo svedese Frantzén che balza incredibilmente in testa alla classifica, a soli 18 mesi dall’apertura. Al secondo […]
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot: da colazione a cena
L’emblema di chi ha saputo sfruttare la popolarità televisiva Se da un lato decresce lo share dei programmi di cucina che elevano gli chef a delle vere e proprie star, lo stesso non si può dire per l’interesse che muove gli appassionati a sedersi alle suddette tavole. Una delle prove è il caso che riguarda […]
Cannavacciuolo Café & Bistrot
Cannavacciuolo Bistrot
Cannavacciuolo Apre il Suo Bistrot a Torino
Torino – Lo chef bistellato Antonino Cannavacciuolo, ormai anche noto volto televisivo in Masterchef Italia e altri programmi del piccolo schermo, ampia la lista di locali sotto il suo nove con un’insegna nuova di zecca a Torino: a qualche ora di macchina dal suo storico Ristorante Villa Crespi. Il locale, dal nome Cannavacciuolo Bistrot, ha […]
Locanda di Orta
Locanda all’Agnello, Orta San Giulio (NO), Chef Fabrizio Tesse, di Giovanni Gagliardi
Impronta
Dal Pescatore
Mandarin Oriental, Milan annuncia la nomina di Marco Pinna a pastry chef del ristorante Seta
È stata annunciata a Milano la nomina di Marco Pinna a pastry chef del ristorante due stelle Michelin Seta e dell’hotel Mandarin Oriental, Milan. La sede meneghina sita in via Andegari del prestigioso marchio internazionale Mandarin Oriental, che ha all’attivo la gestione di numerose strutture in 24 diversi paesi e regioni, può contare dunque sullo […]
Texture
Enoteca la Torre
La migliore “Italia”
Cento di queste forchettate Abbiamo deciso di suggellare la fine di questo anno solare con un’inconsueta classifica, la nostra classifica, dedicata all’italianità a tavola per antonomasia: la pasta. Per risvegliare il senso di appartenenza e, se non proprio l’amor patrio, quantomeno il gusto di essere italiani e così introdurvi, piatto dopo piatto, forchettata dopo forchettata, uno […]