Perbellini
Casa Perbellini
Casa Perbellini
Casa Perbellini
Perbellini
Casa Perbellini
Perbellini
Perbellini
Giancarlo Perbellini … tutto incominciò da qui
Mi ero promesso di non scriverne più. L’innamorato non dovrebbe parlare troppo agli altri del suo amore. Promesse da marinaio. Sono 11 anni che vengo ad Isola Rizza, in via Muselle, al 130. Fu tra i primi ristoranti che scelsi quando mi prese la febbre gourmet; che si sarebbe rivelata in seguito una febbre da […]
Perbellini, Isola Rizza (VR) di Fabio Fiorillo
Iris
Georges Blanc
La liberté, le goût et la fidélité che parlano (anche) italiano “Le Coqs”, i galletti. Tra tanti soprannomi che contraddistinguono la nazionale di calcio francese troviamo quello che forse meglio incarna lo spirito di una Paese che da sempre, ha mostrato fierezza e orgoglio nelle sue molteplice espressioni artistiche e dei propri mestieri, tra cui […]
Bolle
Emergente Pastry
Raffaele Angotti, Federico Marrone e Giacomo Bresciani verso la finale Emergente Pastry è il contest, organizzato da Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, dedicato ai giovani professionisti dell’arte pasticciera che si sfidano a colpi di dolcezze di fronte ad una giuria di noti Maestri pasticceri e giornalisti di settore. Nato in occasione del Sigep di […]
Bolle
Mandarin Oriental, Milan annuncia la nomina di Marco Pinna a pastry chef del ristorante Seta
È stata annunciata a Milano la nomina di Marco Pinna a pastry chef del ristorante due stelle Michelin Seta e dell’hotel Mandarin Oriental, Milan. La sede meneghina sita in via Andegari del prestigioso marchio internazionale Mandarin Oriental, che ha all’attivo la gestione di numerose strutture in 24 diversi paesi e regioni, può contare dunque sullo […]
Osteria Francescana
Le 4 Ciacole
La Cru
Bolle
Sogliole e contemporaneità
Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel – siamo nei reparti garde-manger e saucier, a voler essere precisi – è senz’altro la delicata, virginale sogliola, spesso declinata alla mugnaia, alla Colbert o alla maître d’hotel, appunto. Proprio per questo, forse perché tanto codificata, la sogliola è diventata oggi un […]
Kolibrì
Locanda 4 Cuochi
Generations
Cena a 4 mani tra Michael Silhavi e Matteo Rizzo Mercoledì 20 febbraio, nella splendida cornice del Ristorante Osteria Ponte Pietra, tra boiserie e specchi laccati, è andata in scena la quarta cena a quattro mani del progetto Generations. Spirito di gruppo, collaborazione e senso di appartenenza condiviso sono i pilastri su cui si fonda […]
Quali sono I Cento migliori ristoranti di Milano?
A far chiarezza nella città più fervente dal punto di vista gastronomico dell’intero stivale esiste qualcosa più utile di una guida che annovera i cento migliori ristoranti? Sì, una guida che li suddivida in due sezioni per fascia di prezzo: TOP per chi non bada a spese e POP con un prezzo medio – tre […]
TreQuarti
Votavota
Mauro Buffo, chef del 12 Apostoli, vince il Premio Maculan
Quattro finalisti si sono sfidati alla Cantina Maculan, preparando ricette salate pensate per un vino dolce. Il piatto a Vinitaly domenica 15 aprile Mauro Buffo, chef del ristorante 12 Apostoli di Verona, ha vinto la prima edizione del Premio Maculan, miglior abbinamento salato-dolce con la ricetta Piccione, Cipollotto ed Erbette del Monte Baldo abbinata al Torcolato Breganze DOC Maculan […]
Osteria Ponte Pietra
La Capannina
Dopolavoro Dining Room
Du De Cope
TapaSotto
Tapas, Pintxos, Cicchetti, Rubitt: chiamiamoli come vogliamo, le differenze indubbiamente ci sono ma la sostanza non cambia molto. Un modo semplice e veloce per mangiare qualcosa di sfizioso, in maniera molto versatile: non c’è ora per una tapas e una birra fresca, non bisogna avere necessariamente fame… o anche sì. Si può fare un aperitivo, […]