IN BREVE
Pregi
  • Il pesce ai suoi massimi livelli.
  • La piacevolezza di mangiare con il mare davanti agli occhi.
DIFETTI
  • Carta dei vini limitata.
  • Il coperto a 2,50€.

Ecco un’altra piccola perla del panorama ristorativo italiano. Una di quelle di cui si parla poco, lontana dai riflettori della comunicazione.
Semplice, diretta, ma estremamente concreta, viva, appassionante. Con un servizio cortese, coinvolgente, attento anche alle necessità degli ospiti più giovani.
Non sono poi tantissimi gli ingredienti giusti per fare stare bene un cliente: cortesia, qualità costanza.

Vi avevamo già raccontato della Trattoria da Carmelo lo scorso inverno, ci siamo tornati più volte in questi scampoli di fine estate che in Sicilia, come spesso accade, regala giornate uniche di sole e piacevole calore.
Un locale letteralmente sul mare: la struttura è infatti ubicata sulla spiaggia di Marina di Ragusa ed è completamente aperta verso l’esterno. L’effetto relax, con la lieve brezza che viene dal mare, è un regalo da concedersi. Il sole inonda la sala, e sembra donare quel sapore in più a tutte le preparazioni.

Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa

Il protagonista assoluto è ovviamente il pesce: di qualità assoluta. Ma qui si sanno usare anche pentole e padelle: i magnifici ingredienti vengono valorizzati (e non penalizzati, come purtroppo spesso accade in molti locali, siciliani e non) da cotture attente.
I grandi classici del locale come il Cous cous, gli spaghetti alle vongole o quelli ai ricci, ci hanno stregati: intensi, gustosi, pieni.
Ma grandi soddisfazioni regala anche il pescato del giorno: fatevi guidare in una scelta intelligente, affidandovi ai consigli di sala e cucina.

Si può migliorare? Certo, come sempre.
Ad esempio si potrebbero abbinare con maggiore frequenza al fantastico pesce anche i vegetali, che in questa parte di Sicilia raggiungono vette assolute. Oppure si potrebbe allargare un po’ la scelta dalla cantina a qualche vino extra-Sicilia. Dettagli, che porterebbero la Trattoria da Carmelo tra i migliori indirizzi italiani nel suo genere.
Ma non possiamo che consigliarvi di venire in questo locale: portateci la famiglia, i figli, la fidanzata, gli amici, chi vi pare, resteranno tutti indistintamente entusiasti della vostra scelta e non smetteranno più di ringraziarvi.

Insalata di mare e fagiolini.
insalata di mare, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Marinati di mare.
marinati, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
marinati di mare, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
tonno marinato, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
marinati, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
gamberi rossi e scampi, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
CaponataTradizionale ricetta siciliana a base di melanzane. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce a base di aceto e zucchero.... di mare: eccezionale per gusto e morbidezza.
Caponata di mare, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Cous cous.
Cou Cous, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Spaghetti alle vongole: vengono usati gli spaghetti Verrigni. Una delle migliori realizzazioni provate fino ad oggi.
spaghetti alle vongole, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Spaghetti ai ricci di mare: idem come sopra. Guardate voi stessi che ricci!
spaghetti ai ricci di mare, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Pesce spada alla griglia: a prova di bimbo…
pesce spada, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Dal pescato del giorno, una ricciola…
ricciola, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
…o una fantastica spigola di un chilo e duecento grammi…
spigola, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
…cucinata al sale…
spigola al sale, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Spigola al sale, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
…da servire assieme a qualche gamberone grigliato.
spigola e gambero grigliata, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
gambero grigliato, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Frittura: non si può finire un buon pasto a base di pesce senza. Questa è perfetta.
frittura, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
frittura, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Ottimi anche i dessert.
Savarin con crema chantilly.
dessert, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Crostata di riso soffiato, cioccolato e uva.
Crostata di riso soffiato, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Cannolo di ricotta di bufala.
cannolo di ricotta, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Sempre una sicurezza i vini di Arianna Occhipinti.
vino, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa

vista, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa
Saudade.
saudade, Trattoria da Carmelo, Marina di Ragusa

Visitato il 09-2015

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